腌制食品易致癌的缘由有哪些

腌制食品易致癌的缘由有哪些

本文导读：冬季来了，很多地方都喜欢把食品腌制起来，腌制食品的口感虽然不错，但确切健康的杀手。

市面上有很多腌制食品售卖，而且很多地区的人很喜欢吃腌制的食品，特别像腊肉、香肠更是很受青睐，在东北很多人喜欢吃腌制的酸菜，在四川人们喜欢吃泡菜，在广东喜欢吃梅菜，这些都是属于腌制食品。另外，还有一些腌制的小菜，不如榨菜、小黄瓜、小萝卜等，超市里的腌制类的食品真是满目琳琅，虽然一再强调腌制食品含有致癌物资，但是，人们为了满足口感，还是照吃不误。

那为何腌制类的食品容易致癌呢？由于所有的腌制食品中都含有一种物资叫做亚硝酸盐，这是一种进入体内可以致癌的物资，固然，人体如果少许的摄取亚硝酸盐也不会出现大问题，但是如果常常摄取过量的亚硝酸盐，就会出问题，由于大量的亚硝酸盐进入体内，可以转化成亚硝酸胺，这是一种严重伤害细胞的物资，时间长了，就可以转化为癌症。

其实腌制食品的危害很多，接下来我们一起来盘点一下。

1、影响黏膜系统，对肠胃肾脏有害。所有的腌制食品在制作的进程中都会大量放盐，会致使该种食品钠盐含量超标，中国营养膳食宝塔规定人每天盐的摄取量要小于6克，可是这样的腌制食品会打打超越，因此常常进食会造成肾脏的负担加重，而盐分浓度高会严重伤害胃肠道黏膜，常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

2、致使高血压。由于盐摄取的过量，会致使肾脏的负担加重，因此，很容易引发肾病性高血压。

3、构成肾结石。由于多有腌制类的食品由于制作的缘由，会致使本来蔬菜中的维生素C全部的丧失，但是腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于酸度高，食后容易在肠道吸收，经肾脏排泄时，草酸钙结晶极易沉积在泌尿系统构成结石。因此，即便在北方，冬季也还是少吃酸菜为好。

4、致使各种癌症。这主要是腌制食品中的亚硝酸胺引发的，它可以破坏身体抗氧化的能力，致使身体的抵抗力和免疫力下落，而引发癌症，常见的是胃癌、鼻咽癌治疗白癜风的方法等。

虽然腌制类的食品很好吃，但是，还是少吃为好，虽然这类对身体的伤害不是立刻显现出来，但是如果常常吃腌制类的食品就相当于慢性自杀，我们肉眼看不到我们身体的变化，但是并不等于这类伤害不存在，而且，最可怕的就是这类我们看不到的伤害，这些埋藏在我们身旁无声的杀手才是最可怕的，而且，这些完全是可以杜绝的，只要少吃腌制类的食品，我们的健康就多一分。