一名6个月龄早产儿女婴，早产27周出生。
从4月龄开始，口周开始出现逐渐加重的皮疹，皮疹界限分明，类似于湿疹性粉橙色，有角化过度表现的丘疹，以及呈U形分布的斑疹，从脸颊延伸至下巴，特别是嘴唇，逐渐进展蔓延尿布区域，肛周和手足部，出现对称的、淡红色的、浅腐蚀“烫伤样”外观皮疹。患儿眉毛稀疏，手指甲略呈脊状且柔软。嘴巴、舌头和肌肉张力正常。
皮损处的细菌或真菌培养为“阴性”。
经过保湿霜、外用皮质类固醇、口服抗生素和口服氟康唑等治疗，皮疹无反应。
5月龄体检时，妈妈表示孩子体重近一个月没有增加，这个时间与她的皮疹迅速加重恶化时间相一致。孩子为纯母乳喂养。
全血锌检测提示，锌水平显著降低(μg/dL；正常-μg/dL)。
开始给予口服葡萄糖酸锌和铜补充治疗6周。
治疗后24小时内皮疹有了显著改善
治疗1周后皮疹就几乎完全愈合，她的体重增长恢复正常，此后随访完全恢复。
锌是参与细胞生长、发育、分化和再生过程的重要微量元素。
妈妈母乳通常能够为足月新生儿提供足够锌的补充，母初乳的锌含量高，但随后逐步下降。4~6月龄后的婴儿，母乳锌已无法满足其需要，必须从辅食中获得足量的锌。如辅食以未强化锌的植物性食物为主，则容易造成4～6月龄后婴儿锌缺乏。这就是为什么提倡，婴儿辅食添加，肉类应该在米粉添加后尽快添加。
母亲妊娠期缺锌、早产/低出生体重、双胎/多胎致使胎儿期储存锌不足，从妊娠晚期开始代谢率相对增加且肝锌储存有限，而追赶性生长又使锌需要量增加，母乳可能不足以满足早产儿的需求，造成婴儿出生早期即出现锌缺乏。
缺锌的情况下，对于皮肤的影响是比较明显的，患者会由于角质化细胞增殖、分化和存活减少而损害了皮肤的完整性。
锌缺乏的典型皮疹分布是，口周和肛周区域或四肢伸肌表面的红斑、鳞状、水疱性或脓疱性的银屑病样皮炎。
皮疹的典型解剖分布和外观，排除其他常见病因，以及对既往治疗反应不好，是诊断锌缺乏症的主要线索。直接检测血浆锌水平通常可以确诊。锌是碱性磷酸酶活性的辅因子，因此血清碱性磷酸酶水平的降低可能提供诊断证据。
肠病性肢端皮炎是一种遗传性锌转运蛋白缺陷，导致锌的肠道吸收减少，所以出现典型皮疹且有缺锌时，又没有营养方面的高危因素时，需要注意考虑。
治疗
患者一般对于口服补锌的反应迅速（对于获得性或饮食性锌缺乏，1-2mg/kg/天的元素锌；对于继发于遗传性转运蛋白缺陷的缺陷[肠病性肢端皮炎]，治疗需要3mg/kg/天)，一般在几天至几周内完全临床消退。有时需要同时补铜，以确保不会因为锌摄入量高而造成铜缺乏。
预防：在资源丰富国家和地区，健康婴儿和儿童缺锌的风险低，不需要也不推荐常规补锌。在这些地区，通常仅对证实有锌缺乏或肠病性肢端皮炎的患儿补锌。由基础疾病导致锌缺乏风险增加的患者（营养不良，早产儿，炎症性肠病，肝病，囊性纤维化，镰状细胞病），可能适合接受锌缺乏的针对性检测或经验性补锌。
儿童锌的来源：动物性食物的锌含量高，且具有高生物活性。牛肉、瘦猪肉、肝脏等是最容易获得的富锌食物，鱼类的锌含量不及瘦肉的1/2，牡蛎等贝类食物的锌含量高但不易获得。
植物性食物的锌含量低，且因植酸含量高而影响锌的生物活性。强化锌的食品也提供部分锌。
因此，一再强调，孩子添加辅食，添加米粉之后第二个应该添加的辅食是肉泥。因为这个阶段往往铁和锌都会相对缺乏了，都需要肉泥来补充。
目前对于儿童锌的需要量有很大争议。WHO及中国营养学会对儿童锌的膳食推荐摄入量见表：
参考文献：
Uptodate：儿童的锌缺乏及补充
儿童微量营养素缺乏防治建议,中华儿科杂志年7月第48卷第7期
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