酥炸凤翼

酥炸凤翼

酥炸凤翼的制作材料：主料：鸡翅400克辅料：糯米15克,火腿15克,芝麻20克,儿童白癜风的饮食面包屑50克,鸡蛋120克调料：盐1克,黄酒15克,椒盐5克,小麦面粉10克,小葱3克,淀粉(玉米)13克,姜3克,花生油75克酥炸凤翼的特点：嚼嚼有物，似骨非骨，夹有糯米香、芝麻香、火腿香。教您酥炸凤翼怎样做，如何做酥炸凤翼才好吃1.先把鸡翅膀的翅尖一个个地剁掉，再于骨节曲折处剁成两段，放在碗里；2.鸡翅段的碗里加入葱、姜（拍松）和黄酒，上笼蒸至七成烂，取出晾凉；3.晾凉后在每一个鸡翅上横划一刀，剔去骨；4北京白癜风医院哪家好.糯米淘净，用冷水浸泡，上笼蒸熟；5.净芝麻炒至微黄有香味，出锅碾碎；6.熟火腿切末；7.将糯米、芝麻、火腿、盐一起搅拌均匀，做成馅心；8.鸡蛋磕在碗里搅散，加湿淀粉、面粉调成糊；9.在鸡翅骨的空隙处，一个个瓤上馅心，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包屑，摆在盘中；10.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至六成热时端离火口，将鸡翅逐一下锅，待全部下完后，把锅端回火上，炸至浅黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。酥炸凤翼的制作要诀：1.鸡翅细嫩，馅为熟料，炸的时间要短，色变浅黄，捞出装盘；2.因有过油炸制进程，需准备花生油750克。小帖士-食品相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食致使腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食